近些年，复古风频频来袭。复古风多剑指服装领域，实则食品行业亦有复古风的影子。比如马大姐牛轧糖1991，一款备受大众喜爱的经典糖果，复古的味道与包装，让众多牛轧糖粉丝们留恋不已。
马大姐牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。马大姐牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。马大姐牛轧糖甜而不腻的口感更是收获了牛轧糖的粉丝。
一些人将复古视为老化或是传统，与现实脱节。实则复古也是一种创新。传承与创新是一个民族发展的主旋律，对一个企业来说，也是企业精髓之所在。前不久，马大姐食品在马大姐牛轧糖的基础上又推出了致爱牛轧巧克力，其口感深得年轻人的好评。马大姐食品不仅在产品创新上层出不穷，在企业营销、渠道建设上也是毫不懈怠，快马加鞭。
致力于为消费者缔造品质纯正、清爽可口的马大姐食品，默默坚守走过了24年历程，从1991年偏安于北京朝阳的一家小糖果企业逐渐发展到今天集糖果、豆制品、巧克力、果冻等产品于一身的大休闲食品企业。这些年市场竞争尤为激烈，一方面外资品牌步步压境；另一方面行业竞争愈演愈烈。马大姐食品却能毫发未损，并且凭借深厚的实力发展迅速，令业界交口称赞。不得不说，这与其勤练内功是密不可分的。
