核心阅读：大学生就业问题一直备受社会各界关注，最近几年我国应届毕业生的数量迅猛上升，再加上往届没有就业的大学生，真可谓是一个庞大的社会群体。而国家相对出台了一系列的政策，对当前状况有所缓解。面对国家教育改革以及日趋严峻的就业压力，重庆市开县长江烹饪学校以专业、专注、专攻的理念开展职业教育，为社会输送了大批优质烹饪人才。
近日，记者有幸得以参观重庆市开县长江烹饪学校以及采访该校校长张玲，在和张校长短短一上午的接触中，被其对当前国家教育改革的理解，以及对职业教育的造诣所深深折服。在参观这所烹饪学校时，记者总算明白了“没有月薪过万的教师，哪能培养月薪五千以上的学生”这句话的真谛，而这句话也正是出自张校长之口。
设备齐全、专业广泛、师资雄厚
学校建立在刘伯承元帅故里、最美滨湖城市-开县，位于开县平桥客运站对面，占地15亩，校园环境优美、周边交通便利。目前已经建成标准化的刀功训练室、勺功训练室、中式烹饪实训厅、西式烹饪实训厅等10余间专业实训室，实训场地总面积已达1520平方米，实训设备总值300余万元。
据记者了解，长江烹饪职业培训学校是经开县人力资源和社会保障局批准成立的一所厨师专业培训机构，目前是渝东北片区唯一且规模最大、专业最齐、师资最强、设备最新的餐饮人才培训输送基地。
学校为了迎合社会上层出不穷的餐饮类别，在专业设置上涉及广泛，包括：金牌行政总厨训练营、浪漫西餐师训练营、时尚西点师训练营、高级食品雕刻师训练、万州特色面点训练营、川菜速成班、中式面点师、西式面点师 (烘焙类)、考证辅导专业等专业的设置，为学员走向社会打下坚实的基础。
张校长介绍说，硬件条件还只是其一，其实我更重视师资队伍。在我们学校里所有的教师，均是拥有丰富厨师经验并受过正规烹饪教育的年轻力量，对社会刚需和当前菜肴的把握有着极高的见地和悟性。张校长强调：没有一流的技工，就没有一流的产品;没有好的老师，就没有好的学生，普通教育我不敢妄下评论，但在职业教育，在一切面向就业岗位的学校，没有月薪一万的教师，怎么能带出月薪五千的学生?
专业、专注，更要特色
目前，在我国遍布着各种职业教育学校，其中多数学校拥有不同职业教育科目，这样办学很容易出现“样样稀松”的严重后果，耽误学生就业和对技术的掌握。
所以，张校长自大学毕业到现在10年来，自始至终在从事职业教育。从最初的感兴趣到现在对职教的热爱和造诣，虽说在一些前辈面前还相形见绌，但10余年的从业生涯，却给他带来了很多启发，对中国目前教育的改革也有诸多不一样的见解。
当然，也是出于一种对社会的责任感，每年目睹大量毕业生找不到就业门路，而偏偏诸多企业、用人单位对专业技术又要求严格，所以在看清这些问题之后，选择了变卖自己一切家当创办了这所长江烹饪学校。而事实证明，张校长的选择正是当前社会的刚需，也是自己梦想的开端。
编者按：长江烹饪学校里一派“将学校变成餐厅、将学习岗位变成工作岗位”的情景，学员们都在这种极具学习、实战的氛围中学习着烹饪知识，为迎接他们即将到来的岗位做着全力冲刺!
