海黄的老料与新料一直是一个较有争议的概念，目前还没有统一的行业标准，很多时候大家所说的新老料标准并不相同。海南黄花梨领导品牌真格海黄表示，目前关于新老料的判定大致可分为三种：
第一种划分标准：按木料是否经过自然风干划分
1、老料：就是砍伐后存放时间较长，表皮已基本被腐蚀氧化的木料，内部几乎不含水分。
2、新料：则是刚刚砍伐下来的木料，因其还没有风干，内部水分含量大，所以重量多大于老料。
3、干料：此外一种介于老料和新料之间的木料，叫做干料，是指砍伐下很久但表皮还没有完全被腐蚀氧化的海南黄花梨木料。
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第二种划分标准：以天然野生与人工种植划分
1、老料：指在恶劣的环境中天然野生的木料;
2、新料：指经过人工干预的海黄人工林;
第三种划分标准：按生长年限划分
1、老料：指生长年头至少达到(或趋近)百年以上的木料。
2、新料：指生长年头仅几十年的。
按照这个标准，目前市场上的老料已是极其罕见了。
一、关于老料
此处是按第三个划分标准所指的老料，生长年头至少达到百年以上的木材，因当时基本没有人工种植的，所以可认为是百年以上的野生林。
老料的特点：底色沉稳，色泽及油脂分布均匀，萤光感强，有一种温润如玉的感觉，木质已十分稳定，抗潮耐压，不易变形开裂。
此种老料大体可分成如下三种：
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第一种，砍伐后经过1-3年自然虫蚀、潮化、风化过程。真格海黄表示，以前黎族人砍伐海南黄花梨后，先自然摆放让白蚁啃食海南黄花梨边材，当遇到有辛辣芳香而又坚硬的格就会停止咬蚀，虫蚀过后裸露的格经过多次反复的潮化、干燥，再潮化、再干燥，使心材部分颜色趋于加深，色泽醇厚而一致，油质及降香物质浸润全身，经打磨后木材表面润泽细腻，并呈现出萤火虫般的萤光。真格海黄指出，这种材料制作家具不用烘干，不易开裂和变形，而且颜色漂亮香气浓郁。关注微信号：izhenge02，零距离接触海南黄花梨，最新行情资讯，一手掌握!
第二种，拆房，拆家具、农具老料，其木质特点与上述第一种基本相同，木性已极为稳定，经过时间的考验不会再开裂与变形，见下图：
第三种，未经陈放的老料，由于目前野生海黄树木已禁止砍伐，所以这种料基本都是偷伐或挖的树根料，由于没有自然陈放过程，木料水分还比较大，外边的白皮也是主要靠人工削砍下去的。
二、关于新料
此处是按第三个划分标准所指的新料，生长年头只有几十年的木材，有天然野生的，也有人工种植的。
目前新料因为生长周期短，所以它的边材和芯材大都颜色浑浊、木质疏松，油性小且分布也不均匀。
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三、关于老料与新料的鉴别
1、颜色。真格海黄表示，海黄老料大都颜色较深沉且浑然一体，沉稳典雅，大气含蓄。而新料大都颜色较浅，以黄色褐色为主，纹理清晰突出，但因为其表面干燥油性不大，许多还未转化为心材的边材与心材交织，使得有些木材整体颜色斑驳无章，不成体系。注意：海黄油梨比糠梨的颜色要深，此与新老料无关!
2、气味。老料因是多年天然生长，砍伐后经多次反复的潮湿、干燥使得降香味道浸润全身，所以老料的香是醇厚持久、浑然一体的香。真格海黄指出，新料多是人工砍伐，没有自然陈放，所以木材外部辛辣而向内渐香，虽然也具有海黄的香气，但缺乏整体绵延醇厚的味道。
值得说明的是，影响木材的纹理、颜色的因素很多，如：油梨与糠梨的自然因素及加工时的人为因素。真格海黄指出，上面两点只是共性的特点，不一定所有颜色浅、花纹美的都是新料，也不能说色泽深沉、香气馥郁的就一定是老料，具体鉴别时还是要活学活用。
另外，真格海黄总结道，老料与新料只是一个相对的概念指标，不能一味强调只有老料好，新料就一无是处。加之按最严格标准的老料已极其罕见，所以不必迷信于新老料之分。其实新料中也不乏质地上乘、纹理飘逸的佳品，相信经过精心保养，长时间的把盘，最终效果也未必输给老料。
