随着格林公主diy蛋糕登陆中国市场，并在短时间内掀起一股烘焙甜食消费热，关于怎样规划烘焙食品行业市场发展，从而促进健康的市场营运体制的形成成为业内讨论的热点话题。近日，国家烘焙甜食发展协会顾问张秀清博士在接受某网站采访时，从格林公主diy蛋糕的受热捧现象对当前我国烘焙食品市场存在问题及对策进行了专业解读。
提高烘焙行业准入门槛迫在眉睫。“随着我国经济的快速发展，尤其在人们生活方式及消费结构逐渐改变的今天，烘焙食品以其个性化和时尚性等特点已然受到更多消费者的青睐，然而最近几年整个市场却呈现出一定的萎靡不振”张博士认为，提高烘焙食品准入门槛是解决问题的关键。
“如今市场上很多加盟品牌，只要代理商申请加盟就一律批准，受利益的驱使，这些加盟商往往在不具备开店的条件下就早早营业，这自然为今后的经营带来诸多隐患”张博士指出，这种无视行业发展健康的加盟政策，只能让市场受到伤害而逐渐弱化。
“与此相反的是，格林公主diy蛋糕一直坚持的宁缺勿滥的加盟理念无疑更合理，”张博士用格林公主蛋糕“一个地区限量开店”的加盟政策举例“为了保证品牌的市场影响力，同一个地区有两家以上申请加盟的代理商，优势最明显的一方才被允许开店，这也是保证让最具实力的格林公主蛋糕连锁店为消费者服务”张博士感叹，这种严谨的加盟政策才是格林公主蛋糕一直受市场青睐的基础保证 。
走专业化特色发展之路已是大势所趋。“走专业化特色发展之路已是人心所向，大势所趋”张博士特别强调，格林公主diy蛋糕之所以在短短的时间内就有如此现象级表现，原因就在于其在品牌的塑造以及推广上都体现出了较高的专业性和严谨性。
“我国烘焙行业起步晚，无论是食品工艺或者是服务上缺少特色已是不争的事实，因此，在满足人们个性消费需求上已经显得力不从心了”张博士认为，格林公主蛋糕的成功对于此问题的解决无疑有着很好的借鉴作用，“格林公主蛋糕坚持不断的创新发展理念，精心打造的健康营养与时尚美味的品牌特色已经深入人心，”张博士特别强调，让消费者参与甜食制作;消费模式，顾客说了算，这种特色化的营销理念也恰恰是格林公主蛋糕风靡市场的关键。
访谈最后，针对烘焙食品行业发展的前景问题，张博士认为，从格林公主diy蛋糕的受热捧可以看出，这种主打个性消费、品质消费和特色服务的甜食经营模式毫无疑问是有广泛的市场消费基础的，国内烘焙甜食行业只有在品质及服务上不断推陈出新积极发展，才能迎来百花齐放的繁华景象。
