作为一个吃货，我经常在家自己研究美食，学做各地的美食，所以也经常出入各个大小菜市场和超市准备食材，今天给大家说说我做的又一个美味----“土豆炖鸡块”。
首先是选材，主料鸡是非常重要的，我一定去超市选择速冻真空包装的鸡，因为真空速冻鸡它在速冻过程中就是一个排酸的的过程，这样能保证鸡肉的营养成分在速冻过程中不会流失，加上有真空的二次保障，更加能保证鸡的味道不会变味。这个食材我比较喜欢天玛生态的奔跑鸡作原料，因为这个原料我用了七八年了，产品质量比较稳定，毕竟是大企业的的产品，咱吃的安心，舒心!
不啰嗦了，言归正传，我给大家展示展示这个菜的制作过程!
1准备好原材料
2处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水
4焯好水的鸡块捞出控干水分
5炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用
6炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄
7把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8把土豆块倒进去翻炒
9加入两勺老抽继续翻炒
10土豆和鸡块翻炒均匀上色，然后加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点，倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖半小时，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
