近日，沙米再做新举措。与绍兴百岁堂酒业合作，依托浙江中医药大学的科研优势，共同开发中国最高端黄酒，百岁堂沙米黄酒。据了解，目前百岁堂沙米黄酒已进入生产阶段。
黄酒市场好货难卖
黄酒是是世界上最古老的酒类之一，在中医药学中，黄酒是重要的辅料或“药引子”。而且，相比于白酒，黄酒具有度数低、营养价值高且价格便宜等优点，一直是被消费者作为日常养生酒来饮用。对此有业内人士提出，黄酒作为低酒精度、独具养生保健功能的健康酒类，适应当前消费主流趋势。
但是在黄酒市场上，由于受一些杂牌黄酒的影响，致使黄酒市场一直比较混乱，面对以次充好、价格不一、品质不同的众多黄酒品牌，消费者也很困扰，最后只能是以价格判优劣、进而衍生出定价混乱的局面。
健康配方好酒用好米
当前消费的主流趋势是健康养生，其实黄酒作为人们的日常养生用酒，在原料上是需要精挑细选的。绍兴百岁堂酒业，作为周恩来总理先祖创办的一家拥有400年发展历史的老字号，对原料、工艺要求极为严苛，在酿制手法上延续传统的手工酿造方式。在保持绍兴黄酒纯正品质和口味的基础上，采取“产、学、研”的结合方法，与浙江中医药大学通力合作，着力研制开发新一代绍兴黄酒。因此在原料选择上，百岁堂酒业一直是宁缺毋滥。
沙米是亿利新中农在内蒙古通辽地区进行荒漠化土地还原过程中衍生出的有机大米，受地理因素影响，沙米采用的是古法种植，并且不需要任何化学肥料和农药，因此沙米也是中国最纯净的大米。百岁堂酒业董事长山柏明：“沙米是一款极具特色的有机大米。在目前已知的米类产品中，是具有很大优势的。好酒用好米，我们相信用沙米能酿造出最好的黄酒。”
此次沙米与百岁堂酒业合作，不仅是打通了米企与酒业的壁垒，更是通过优质的跨界合作在为消费者提供健康养生饮品的同时，开创了健康生态圈模式。在强强联合的前提下实现多方共赢。
