人体内的水，2/3在细胞内，称为细胞内液;其余1/3在细胞外，称为细胞外液。细胞外液中的水、氧气、营养物质、电解质、酸碱度、温度等理化因素，是细胞小生命的生态环境。细胞外液中各种理化因素必须保持相对稳定——细胞生态平衡，这是细胞健康的必要条件。
人体液的PH值呈弱碱性，为7.35-7.45。人体液酸碱度(PH值)的相对稳定是细胞生态平衡的重要组成部分。不合理的饮食、不良嗜好、过重的心理负担、长期慢性缺氧、慢性病、剧烈运动(无氧)等因素会影响人体的酸碱平衡。人的体质发生酸化，可使细胞生存环境稳态受到影响。体质酸化，细胞的生态环境被破坏，细胞新陈代谢失衡，器官功能减弱，人体“自愈能力”下降，使人处于亚健康或发生疾病。
酸性体质的人，总感到身体不适、困乏、浑身酸痛、注意力不集中等。这种状态如不及时改善，就会导致各种疾病。例如，体内乳酸过多，可引起肌肉酸痛或腰酸背痛;肠道内酸性废物堆积，可引起便秘或慢性腹泻;血尿酸过多，可导致痛风;体内弱酸与钙、镁结合为不溶性盐类，则可引起结石症……。
为了人体的健康，我们必须维护细胞良好的生态环境，西方医学界和科学界用了几十年时间来研究发现，“全谷”能中和人体内的酸碱平衡，达到预防和治疗多种疾病的效果。
亚洲第一生机全谷专家——维他谷，正是一种含全谷类最为丰富的健康产品，曾获世界全谷理事会产品认同证书以及美国食品药品监督管理局注册证书等经一系列权威机构认证。
