在餐厅零点美食大家都经历过，自主餐饮人们也常常见到，然而“零点+微自助”这种餐饮模式却很少有人知晓，最近一个名为霸道皇牛岩烤香扒坊的餐饮品牌便是运用了这一餐饮模式吸引住了无数年轻的消费者。
据霸道皇牛岩烤香扒坊消费者表示该品牌经营模式为主菜零点、配菜和小吃自助的餐饮模式，消费者在单点了一份岩烤香扒之后可以根据自己的口味DIY美食，在餐桌上自行完成香扒烹饪过程，因此消费者每一次来到这里品尝的岩烤香扒口味都会有所不同，与此同时消费者还可以根据自己的喜好选择不同的免费小菜。
一道美味的岩烤香扒、几道小菜，再加上一杯可口的饮品，这便是一顿丰盛的美食享受，如果和几个朋友共同前来的话还可以品尝蔬炸小吃、西式汤品、面食等美味，“在这里总是让我感觉到那么的随心所欲，还有新奇的美味体验。”一位霸道皇牛岩烤香扒坊的忠实消费者表示作为一个喜欢新鲜事物的年轻人，霸道皇牛岩烤香扒坊对他的吸引力实在是太大了，而这里对他吸引力最大的并不是他独特的岩烤香扒美食，而是其零点+微自助的经营模式。
北京小马厂的霸道皇牛岩烤香扒坊当中很多都是年轻的80后90后消费者，他们在这里按照自己的口味喜好尽情的DIY岩烤香扒美味，也可以在香扒的基础上随意搭配各色小吃、意大利面、汤品甜点、油炸食品，年轻人在这里就像是进入了一个美食的奇幻世界，各自根据自己的喜好决定今天的餐饮，同样的也能在这里发现来自自己DIY美食的快乐。
“第一次来这里吃我们会感觉到很好奇、很独特，后来又发现自己DIY的岩烤香扒每次都有所不同。”消费者表示由于年轻人喜欢闹的个性，很多时候大家在DIY岩烤香扒的时候就已经玩开了，你把我辛苦挑选的食材拿走了，我把你刚刚烤好的香扒给吃掉，大家在欢声笑语中就这么渡过，像是回到了童年无忧无虑的时候，一点点小小的快乐就能让你感动，而如今人们又可以通过霸道皇牛岩烤香扒坊的DIY美食重新拾起小时候那份简单的快乐了，这让年轻的消费者们感到十分的喜欢，身为爱玩、爱闹又对新鲜事物特别敏感好奇的他们几乎每一次来到这里都玩的很嗨，来这里的每一个人脸上都洋溢着笑容。
当单点美食与微自助联系到了一起时，原本一层不变的美味瞬间变得多变了起来，当岩烤香扒从原本的大厨烹饪变成了顾客在自己餐桌上DIY，就餐瞬间变得快乐了起来，在霸道皇牛岩烤香扒坊中年轻人喜欢的时尚美食配合上正流行的DIY，美味的香扒在自己餐桌上慢慢散发出美味时，是纯粹的快乐与享受，是将一切的烦恼抛到了九霄云外去的美好，也是现在正流行的时尚餐饮。
