提及酿酒，不少人会想起电影《红高梁》中伙计们光着膀子、大汗淋漓酿酒的场景。
然而，在劲牌公司的车间里，见不到这样的场面，取而代之的是满目的管道、仪表和釜罐，工人们在安静的操作室里，轻点鼠标完成酿酒的各道工序操作。
近日，五粮液集团保健酒公司董事长周立峰带队来劲酒考察，一路看过来，不禁啧啧称赞。
作为中国保健酒的“领头羊”，劲牌公司抵住市场寒流，业绩逆势上扬：2015年销售额突破84.99亿元，上交税金逾23.34亿元，超过全省几家白酒大佬纳税(主业)的总和。
位于阳新县枫林镇大桥村的劲牌公司枫林酒厂，年产原酒6万吨，是劲酒公司最大的原酒生产基地。
走进基地，几个巨大的粮食存储罐引人注目，5个现代化的酿造车间依次排列，泡粮、蒸粮、培菌、发酵……实现全程自动化。枫林酒厂技术副厂长刘怀臣告诉记者，这套全机械化生产酿酒技术是劲牌公司自主研发的，目前属国内首创。
以高粱为原料，泉水为酿造用水，经过17天的工艺，完成从粮食到醇酒的转化。刘怀臣说，比起传统酿造工艺，机械化酿酒品质更高更稳定。
劲牌公司编制了《机械化小曲清香型白酒生产工艺标准》，严格规定了原辅料选择、生产工艺流程以及酿酒工序具体作业的各项标准要求，成为国内小曲清香型白酒的行业标准。“温度、时间稍有偏差，酿出来的酒品质也会参差不齐。”“火烤胸前热，风吹背后寒。只知饮酒乐，哪知烧酒难。”这首流传甚广的《烧酒歌》道出了酿酒工人的艰辛。在劲牌公司，25%是女工，酿酒工人们已从繁重的体力劳动中解放出来，只需轻松操作设备。“用做药的标准生产保健酒。”劲牌公司率先将中药数字技术运用于酿酒生产，其中，指纹图谱技术、药材提取技术在业内均居领先地位。
用工业化、信息化改造传统行业，在提高工艺水平和生产环境上下功夫，中国酿酒协会向全行业推介劲牌的技术革命。这也是国内同行们最感兴趣的地方。
2015年，劲酒销售达18万吨。目前中国劲酒和毛铺苦荞酒两款产品在美国查尔斯河实验室完成安全性评价。
