很多人都在说今年是O2O的迭代之年，N多挂着O2O旗号的创业公司倒下，也有一些越来越针对细分市场的O2O模式出现，他们没有传统O2O模式那么重，但是他们知道用户在哪，他的产品就应该在哪出现。近期，深圳一家创业公司——好色派沙拉，上线短短4个月时间，就已经是华南地区订单量最大的高端主餐外送品牌，据悉复购率达到惊人的50%以上。
“不管细分市场还是大众市场，对于创业公司来说，选择增量的刚需市场是关键。”
我们能感受到周围越来越多的人开始跑马拉松、去健身房、晒自己的运动数据，把这种更好的生活状态晒出来。中国城市正在形成的中产阶级正在经历消费升级，他们把健身当做一种全新的生活方式。消费者参加健身，除了想提升身体素质之外，更多人想要更好的身材。身材管理、减脂、塑形，才是这些用户最朴素的需求。
健身行业的一个天然属性：“七分吃，三分练”。而大多数用户会从三分练进入健身领域。但其实七分吃才是身材管理更关键的部分。因此，健身主餐是一个比健身更好的机会，而减脂增肌的主食沙拉，正是肖国勋选择的市场切入点。
由于减脂增肌是一个刚性且有持续性的需求，所以好色派沙拉设计推出了周套餐、半月套餐，利用各种营销手段不断刺激用户一次性购买一周、两周甚至一个月的量。以此大大提高了用户的ARPU值，同时还能保持这 50-60% 的惊人复购率。
“我们双十一的时候，推出半年套餐，一千多的高客单价，结果依旧卖的很好。”好色派CMO黄伟强说，“增量的刚需市场才是一个创业公司该选择的切入点”
找到刚需市场之后，好色派沙拉还做了一点就是将用户体验做到极致，此种极致并不是在购买流程，也不是在配送流程。主食沙拉毕竟还只是餐饮行业中的一个细分领域，而餐饮品牌大部分认知门槛不高。因此，要想脱颖而出，在用户体验必须做到位。例如好色派沙拉专门设计了展开后就可以变成餐桌布的餐盒包装及餐余后用户垃圾如何摆放等等细节都已考虑周全。
“不是盲目开实体店，我们布局线下，有我们自己的逻辑。”
好色派线下布局，与传统企业的线下玩法，完全不同。传统企业线下渠道扩张的唯一标准就是线下门店的数量。之后再通过销售情况来做渠道布局的调整。“从开业后的第一天起，这个店就处于盈利的状态。这个区域的线上订单没有减少，反而会增加。”所以这给我们启示：在过去的时候，大家可能太过于迷信互联网。但是在 “互联网+”，或者不那么热的 O2O 领域，我觉得线下未必比线上的效率低。这里有几个原因：
互联网加快了拉新过程：对于一个成长周期为 3 年的传统餐饮店来讲，三年无非是一个 “拉新——积累老客户”的过程。当他积累了足够的老客户，这个店只靠老客户就能运作下去。多拉的新客户就是带来盈利的用户。互联网模式把三年的过程缩短到三个月、甚至一个月就解决了。好色派沙拉快速地拉新，形成留存。同时在线上已经提前运营了数月，积累了大量的用户和势能。
最大化粉丝效应：一开始这家店可能只是一个中央厨房配送的外卖。用户会觉得品牌、产品不错。但对于食品来讲，他总是觉得缺点东西。当我们让用户参与到其中，看到沙拉做出来的样子，他会加深对品牌的忠诚度，同时也觉得很好玩。
网络效应：我们主要用户是女性。她们特别愿意把自己喜欢的东西分享出去，会拉着几个闺蜜以吃沙拉的形式聚会。这给线下店带来非常多的拥趸。
实体店打通线上、线下：每天在线下发展的几百名用户，自然会给线上带来流量。通过价格差异进行挤压，形成线上、线下往复的循环。针对线上的用户，我们用线下实体店的形式形成客户的活动基地，让用户拥有一种全新的体验感。
除了自己的门店，与健身房合作实现店中店也是好色派沙拉非常重要的一个渠道。而且，在和大量的健身房合作以后，好色派沙拉一些线下活动不仅能有效开展，合作伙伴也会因为这些活动而获得一些新的用户，这是一个相互获益的合作。
另外，最近好色派沙拉也开始和一些无法自己提供餐食的咖啡厅合作。这样一来，不仅有效的利用了咖啡厅让用户获得了用餐的空间。而且也给咖啡厅空闲时段增加了营收和高度匹配的客流。
总结来讲，涉及这些渠道的前提还是要从用户的消费场景出发，只有这点成立了，这个动作才变得有必要。以用户的需求为出发点，相信也是做这件事情的逻辑。
