每个行业都有一个从降生、生长到成熟的进程，快餐行业也不例外。在国内，快餐连锁加盟店举目皆是，可以说这几年是快餐连锁加盟的生长阶段。中国烹调协会专业委员会对快餐业的开展特征进行了剖析，中国快餐业将完成新的飞跃。中国烹调协会西餐专业委员会以为：“快餐业正在成为中国餐饮市场快速开展并不容小视的行业，快餐业依托优越的品牌效应、快速就餐等优势逐渐受到人们认可，并以其较高的投资回报率逐步成为了中国餐饮业的主力军”。
然而随着现代人生活水平的提高，消费水平也全面上升，将无法只满足吃饱这么简单，对于快餐也有着更高的要求，走中高端发展路线的快餐品牌将主导这个时代的快餐界。牛百万牛排扒饭快餐品牌就是在这一发展趋势下催生的中高端快餐品牌。自成立以来，牛百万便将自己定位于国内中高端市场，尽管如此，为了更好的发展，牛百万还是将自身的就餐价格定位于平民化，为中高端快餐界的发展开拓了一条新路径，让普通的工薪阶级也可以品尝到原味的牛排快餐，为快餐界在中国的扎根发展带来了新的契机。
牛百万为现代都市就餐者打造了一个以健康为主题、以营养为根基的就餐场所，是国内专业、正宗的牛排字号店，注册商标，商务部备案企业中华美食招牌，牛百万内所有的菜肴都追求完美与健康结合。牛百万认为，任何一家餐饮品牌想要在市场中站稳脚跟，就必须要做到如下四点，而牛百万就是将这四点做到极致，从而在餐饮界脱颖而出。
第一点必须要符合健康，牛百万在食材方面更注重其天然健康，均采用无添加无公害食材，牛排也好，蔬菜也罢。
第二追求营养的调节，考虑到现代人的饮食习惯，营养均衡的饮食非常总要。牛百万在菜肴的搭配上更讲究营养均衡，用美食有效地调节人体营养成分的饱和度；
第三用料讲究，有诗云：“一品温火牛煨排，匙皿考究料为王，作料一味少半钱、白费吹火两更天”，诗中的意思是料包中仅一味香料少了一钱的重量就白费了两天的烹饪的柴火，可见牛百万的用料的讲究程度。另外牛百万还追求一种奢华而不贵的大众化消费观，让人人吃的起，吃的美；
第四就是养生，把天然的香料萃取物与温火牛肉相结合，使健康与美味相同步，不仅要口感美，还要肌理美。
