日前，一则关于“马兰拉面”米龙牛肉面的创意文案刷屏朋友圈，拉面本是中国的一样传统面食，这次却以截然不同的形象出现在公众面前，充满着年轻化、趣味化的海报和活泼优美的文字渲染，在拉回人们对于马兰拉面的记忆时，也唤醒了人们对中式快餐的认识。当消费者饮食的品质与移动互联网碎片化的时代相遇，餐饮企业在如何坚持?
互联网+餐饮时代已来
餐饮行业作为衣食住行中的重要环节，一直是社会关注热点之一，在当下的互联网发展的浪潮下，餐饮行业正发生着一轮新的变革，整个餐饮环境已经发生变化。根据速途研究院数据显示，2015年中国互联网餐饮已经占据整体餐饮业总额的3.7%，尽管看上去数据很小，但餐饮行业作为与国人相关的巨大产业，面对市场的改变，已经在悄悄的发生着转变。
移动互联网的发展，促进了产业的融合，也让身处大时代的餐饮企业在进行自身的华丽转型和跨界融合。创新餐饮项目也不断涌现，新时代下的新模式、新机会不断被发现、被挖掘。谈到这里，不得不提到，去年9月份，在马兰拉面的化工大学店的一场温情又创新发布会，店门口条幅上写着：“热烈庆祝马兰拉面与滴滴打车强强联手全面合作——马兰拉面爱心接力，为滴滴司机‘搭建’温情驿站。“而发布会现场的滴滴司机们，只需9块9就可以尝上一碗热气腾腾的马兰拉面。自此，马兰拉面和出行行业巨头滴滴打车开始了一次历史性的跨界合作。
找准节奏，顺势而为
快餐行业里，从食品的口感、样式、气氛、到食品安全，每天都有着无数新闻发生，任何一家想立足、想长存的企业都必须与时俱进。
作为传统的中餐品牌，马兰拉面在面对移动互联网大潮的冲击，顺势而为进行了转型，开始用互联网的思维尝试中式餐饮，定位品牌、挖掘个性化的产品潜力。以三月火爆的米龙牛肉面为例，不仅选材上精雕细琢，选取了牛肉中精华部分的米龙，位于牛后腿股内侧，即臀肉，脂肪含量低，更是把它定义成是食材界里的“品质咖”让消费者在趣味中认知品牌。
互联网滋生了新生代消费群体，面对逐渐成为消费主力军的90、00后，马兰拉面不慌不乱，找准自己的定位和节奏，联合支付宝，在有着庞大青年消费者的大学校园，打出了“有young学young ”的时尚标语，推出高校学生9折优享季。按照自己节奏走，顺势为消费者改变的马兰拉面，少了互联网的快马加鞭，多的是更加接地气、有趣。
匠心精神，以慢打快
近一两年，很多饭店不断推出各种促销活动，打“价格战”，这种做法非常不可取。短时间内固然能吸引人气，但饭店一旦在酒水上让利，一定会在菜品的品质和分量上大打折扣，因此一定走不远。
面对日益驳杂的快餐市场，消费者对于食品口味的要求也越来越高。这也侧面要求餐饮企业必须“内外”兼修，不盲从。在“内外兼修”这件事上，马兰拉面也是煞费苦心，不断的对传统的手工拉面进行快餐化研究，以健康高品质为导向，推出面食、米饭套餐、砂锅等品类;并引进专业人才不断促进拉面快餐的标准化、规范化，让每一碗拉面都达到最高标准，剩下的，就是产品研发。用极致的食材不断尝试，为追求味蕾的舞动不断探索。
米龙牛肉面的诞生，是马兰拉面坚守品质的成果。据悉，除了高品质的米龙牛肉面，马兰拉面在5月份即将推出另一款高品质素食面食，是一款“红黑”碰撞的美食。这就是马兰拉面的节奏。
回顾市场的发展，我们感慨“不要太快，真是五年一个时代”。从互联网到移动互联网，PC端到移动端，多少概念火了又远去……二十年，马兰拉面以慢打快，用一颗匠心做服务，坚守高品质、健康理念，辅以年轻化、互联网化的创新理念，想必这也是一家企业不断前行的动力源泉吧。
