2013年下半年，一种新型饼干——猴菇饼干在市场上悄然流行起来。猴菇饼干选用优质猴头菇作为原料，以制药的标准研发生产而来，作为市场上第一款主打“养胃”功效的饼干，由于差异的产品定位与大规模的市场宣传推广，产品一经面世，就在各大商超终端和电商热卖，销售额长期占据了饼干品类第一。随之而来的是各快消食品品牌纷纷模仿跟进，希望从庞大的快消食品市场中分一杯羹。
不过，显而易见的是，品牌虽多，但也只有真正的大品牌才能够得到消费者的关注和信赖，以三九企业集团旗下知名快消食品品牌三九咖秀为例，公司主要从事食用菌休闲食品的研发与生产经营活动，其研发的“咖秀猴菇饼干”凭借其优质原料和独特口味深受广大消费者所喜爱，咖秀商标也被评为2015年3·15维护消费者权益—诚信服务满意品牌。同时，猴菇饼干的高知名度也带动了猴头菇的大热，使得这一流传千年的宫廷山珍再次活跃在大众视野中。
猴头菇功效介绍
猴头菇作为中国传统四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一，兼具营养功效和食疗价值。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学临床试验也证明，猴头菇的氨基酸和多糖成分可对胃黏膜上皮的再生和修复起重要作用，有助于胃的防护。据统计，猴头菇用于治胃溃疡、消化不良、胃炎的有效率达86.6%，是养胃护胃食材的不二之选。
猴头菇食用方法
通常情况下，传统的猴头菇食用方法要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。干猴头菇须先放在冷水中浸泡一段时间，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外，需要特别注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。
如此繁琐而耗时的食用方式使得不少上班族心有余而力不足，相比之下，猴菇饼干及饮品等猴菇系列产品在食用方面则更具优势，其随身携带，随时食用的特点也成为备受消费者推崇的主要原因之一。
针对猴菇系列产品一经推出就备受消费者追捧这一现象，三九咖秀品牌负责人表示，公司研发猴菇类产品的初衷就是充分利用猴头菇这一天然养生食材，满足当前消费者对于健康、养生、便捷的需求，这也是作为食品企业应当承担的社会责任。
其实，不管是猴头菇亦或是其它具有养生功效的食材，能够历经多年仍然被大众推崇，这足以证明其在人们饮食生活中的重要作用。作为食品企业，如果能够充分利用日趋先进的研发生产技术，将各具功效的养生食材与大众生活中必不可少的快消食品相结合，在满足大众消费需求的同时还可以推动企业的创新发展，何乐而不为呢?
