牦牛肉干因为营养价值极高，所以深受许多吃货的喜欢。但是，喜欢吃，也要懂得买，否则买到劣次品，就有点得不偿失了。但诸位看官莫要担心，今天就教大家怎样挑选出优质的牦牛肉干。
袋装牛肉干可以通过四个“看”进行挑选：
看品牌
到信誉较好的商场超市购买，并选择好的品牌。优质牛肉干品牌身份明确是前提，在网上连品牌、厂家都不标明，无法验证的牛肉干请慎重选择。尽量选择知名品牌的袋装牛肉干，比方说令人放心的天玛生态，它有着很高的信誉。
看包装
包装产品要密封，无破损，尤其是接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况，否则就有可能被二次污染。
看标识
看好包装上的生产日期和保质期、各类食品认证标识、配料表等。食品必须标明成分或配料表，那些没有标明的消费者可要留心，不是不愿标就是不敢标。
保存条件和食用方法
这一条就不能说只是厂家的责任了，厂家应明示保存条件和食用方法，但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用，才会好吃又安全。
散装牛肉干的挑选方法
散装牛肉干可以利用下面的看、闻、撕三种方法进行挑选：
看
首次看牛肉干的纹理，好的牛肉干纹理特别清晰，表面有一层淡淡的油脂，且有光泽，或是表面常带有细微绒毛或香辛料，牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色，颜色太好或者太离奇就要小心，很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面酱，甚至使用明胶等的。
闻
首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食，通常闻起来香味并不浓重，吃起来越嚼越香，那种闻起来特别香或者气味特别大，多半是为了掩饰什么。正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味，如果是各种口味的牛肉干，也会有牛肉肉质的味道。
撕
好的牛肉干顺着纹理的方向，会很容易就撕开。通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。
