万象更新的春天悄然而至，食客们的胃口也随之复苏。小肥羊在这早春时节推出“翘脚牛肉锅”，带来舌尖上的新滋味。
翘脚牛肉锅的起源颇具传奇色彩——相传乐山有一位悬壶济世的老中医，用牛杂和牛肉煮制了一锅汤，救济过往的穷人。因为汤香四溢，来饮者络绎不绝，其间没有席位者，有的就直接坐在门口的台阶上翘着二郎腿端碗即食，由此而得名“翘脚牛肉”。小肥羊深入天府之国，寻遍地道美味，带来这款充满民俗韵味的乐山风情翘脚牛肉锅。
依旧秉承着“一锅好汤，一盘好肉”，小肥羊此次带来的是牛腿骨熬制的精炖清汤和内容丰富扎实的一盘好肉——加入十多种特选辛香料卤制而成的牛筋、牛肚和牛腱肉，再加上厚切臻选牛肉和浆爆牛肉丸，不同口感带来舌尖上的浓郁滋味。
先喝汤、再吃肉、后涮锅……才是这好吃到翘脚的小肥羊“翘脚牛肉锅”正确细品方法——汤煮沸之后，先把醇香的精炖清汤盛入事先调配好的专用汤底小料碗中，细品精炖清汤滋味乃是品锅的第一步；然后再把五款美味的牛肉食材投入锅中，煮至熟透后连汤盛出一同品尝，或酥软、或Q弹、或爽滑，各种口感在口中绽放，牛肉清汤又恰到好处地调和着滋味，正所谓“原汤化原食”。如果你是无辣不欢型的吃货，那一定要再配上特制川味蘸料，口感更加美妙，好吃到翘脚，欲罢而不能。
吃完咸的要再吃点儿甜的——吃完鲜香的“翘脚牛肉锅”，不妨再来份源自草原的“招牌酸奶饼”——源自内蒙古草原上的传统酸奶饼制作工艺，经由小肥羊独创加入香浓芝士，手工打造而成“招牌酸奶饼”。不仅甜香馥郁，加上芝士丝滑裹口，大口吞嚼香醇四溢，正是一次大餐的高亮结尾。
关于小肥羊
1999年8月，小肥羊全球首店于内蒙古包头市开业。17年来坚持以“一锅好汤”、“一盘好肉”的原汁美味为火锅爱好者们带来“大口吃肉、畅快欢聚”的用餐体验。北纬45度内蒙古黄金草原牧场直供、严选平均180天羔羊肉、食用时无需蘸料。从享誉世界的锡林郭勒草原到日本、美国、加拿大，小肥羊“鲜美幼嫩、不腥不膻、久涮不老”的火锅传奇如今已传播至全球各地。“天然、健康、珍贵”是小肥羊对火锅境界的不懈追求。
